Hellim böreği, ismini içinde kullanılan Kıbrıs’a özgü olan hellimden alır. Bir peynir çeşidi olan hellim, genellikle tava veya ızgarada kızartıldıktan sonra servis edilir.
Malzemeler
Hamuru için
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
İçi için
2 su bardağı rendelenmiş hellim
2 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kuru nane
Nasıl Yapılır
Tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğanlar biraz soğuduktan sonra hellim rendesi ve kuru naneyi ekleyip hepsini karıştırın.
Unu yoğurma kabına koyun, içine tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 2 bezeye bölün ve bezeleri yufka büyüklüğünde oklava yardımıyla açın, birinci yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız harcı kare kesilecek şekilde yufkaya paylaştırın. ikinci yufkayı üzerine kapatın. Kare şeklinde kestiğiniz hamurların kenarlarını bastırın. Hazırlanan börekleri sıcak tava veya sacda iki tarafını pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun
