Tavuk filetoya sarılan beşamelli mantarlı enfes sos, bir de kaşar peynirinin lezzeti ile birleşirse ayrı bir güzel olur. Kıbrıs’ın en sevilen yemeklerinden tavuk dolmayı bu tarifine bakarak Kıbrıs’ta yapılanlar kadar güzel bir lezzetle hazırlayabilirsiniz.
Tavuk Dolma Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 kg tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin
- 1 çay bardağı doğranmış mantar
- Beşamel sos
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Beşamel Sos İçin
- 4 kaşık un
- 3 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Tavukların Dışı İçin
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 su bardağı galeta unu
Nasıl Yapılır?
- Beşamel sosu hazırlamak için yağ, süt, un, tuz ve karabiberi tencereye koyun.
- Bu tarif için önceden yağ ve unu kavurmadan beşamel sos pişirebilirsiniz.
- Beşamel sosun içine az yağda pişirdiğiniz mantarı da ilave edin.
- Daha sonra bir adet tavuk filetoyu iki buzdolabı poşeti arasına koyun ve dövmeye başlayın.
- İncecik olan tavuğun ortasına beşamel sosu koyup sarma sarar gibi sarın ve iki saat buzdolabında dinlendirin.
- İki saatten sonra bir tabağın içerisine 1 yumurta ve 1/2 su bardağı süt ekleyin ve tavuğu bu karışıma bulayın.
- En sonda da galeta ununa bulayıp derin ve ılık yağda 10-15 dakika kadar pişirin.
