Kolokas, topraklarımızın bize güzel armağanı. Etle veya tavukla pişirilerek yahnisi, kıyma ile musakkası yapılır. Kıbrıs Yemekleri arasında listenin başlarında yer alır.
Malzemeler
- 3 adet kolakas
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 dal kereviz sapı
- Tuz
- Karabiber
Nasıl Yapılır
- Kolokası iyice silelim.
- Kibrit kutusundan biraz küçük parçalara bölelim.
- Tenceremize et ve zeytinyağını alarak kızartalım.
- Soğanı yemeklik doğrayarak etin üzerine katalım. Bir iki dakika kızartalım.
- Domates salçasını ekleyip karıştıralım.
- Üzerine kolokasları koyup hafifçe kızartalım.
- Tuz ve biberi ekleyerek üzerini örtecek kadar suyu tenceremize aktarıp kaynamasını bekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca ateşini kısıp limon suyunu ekleyelim ve tenceremizin kapağını aralıklı bir şekilde kapatalım,
- Yarım saat gibi bir zamanda pişecektir.
Afiyet olsun.
