Malzemeler
- 500 gr un
- 100 ml sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yumurtanın yarısı
- Aldığı kadar su
İç malzeme için
- 250 gr tuzsuz nor
- Kuru nane
Üzeri için
- 1 paket hellim
- Kuru nane
Nasıl yapılır
Un tuz yumurta sıvı yağı karıştırılır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenir. Kıvam aldıktan sonra iyice yoğurulur ve yarım saat hamur üzeri kapatılıp dinlendirilir.
İç harcı için nor çatal yardımıyla ezilir ve kuru nane eklenir.
Üzeri için hellim rendelenir kuru nane ile karıştırılır. Kaynatmak için tencereye su ve biraz tuz eklenir.
Hamurumuzu 2 beze halinde kesilir.
Tezgahı ve merdaneyi unlayıp hamuru ince bir şekilde açılır. Yarısına katlıyoruz ve aralıklarla iç harcını yerleştirilir. Daha sonra hamurun diğer yarısını üstüne kapatıp fincan yardımı ile harçlı yerleri ayrılır. İçindeki havayı alıp iyice yapışsın diye kenarlarına bastırılır. Kaynar suya atıp 10 dk haşlanır. Tabağa alıp üzerine hellimli karışımdan döküp servis edilir.
